En barndomsklassiker der genskaber minder

Jeg har i dag genskabt en klassiker fra min barndom. En ting der stensikkert var på bordet, når familien samledes til kaffe hos min mormor (og morfar).

Jeg elskede dem, og sad altid og trippede, for at få den sidste. Skulle i hvert fald ikke ud og lege, før fadet var tomt.

MUMS.

Fuglereder med mokkaskum.

Min absolutte yndlingslækkerhedsspise, som jeg ikke har fået lavet før nu. Har haft hemmelige fantasier om den i mange år, og har været besat af søde sager med kaffesmag, men det der med at få lavet kaffeskummet, har jeg ikke lige kunnet lure. I dag var den der, endelig, og bid for bid tog mine fuglereder mig med tilbage til en tid, hvor alting var let, lyst og ubekymret. Og som duftede af mormor. Hold kæft det var skønt.

Opskriften er så simpel at jeg dunker mig selv oven i hovedet for ikke at have luret den noget før.

- Marengsfuglereder (købt eller hjemmelavet)
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1/2 dl sort sort kaffe (fx 1 tsk nescafe og en 1/2 dl kogende vand rørt sammen)

Pisk fløden med kaffen i og anret på fuglerederne. Voila!

...